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手冲咖啡

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手冲咖啡的用料

手冲咖啡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取15克的豆子(一人份),放进磨豆机,匀速研磨,研磨度以白砂糖的粗细为佳。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开滤纸,放入滤杯。为使滤纸能更贴合滤杯的杯璧,建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲泡前,先用热水将滤纸均匀地打湿,这样可以除去滤纸可能会有的异味,同时也能将分享壶温热。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入磨好的咖啡粉,轻轻地拍打滤杯的边缘,让咖啡粉变得平整。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用92度左右的水冲煮,注意总用水量和咖啡豆的比例为15:1。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先进行焖蒸,使用水量是豆子的一倍,我们选用了15克豆子,所以第一次注水量为30毫升。注水要将所有咖啡粉打湿,时间控制在30秒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来第二次注水,注水量为100毫升,从中央开始顺时针画圈,注意不要碰到滤纸边缘,等待液面差不多八分干的时候,进行第三次相同方式的注水,注水量在95-100毫升。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注水后,开始进行咖啡的萃取。从第一次注水到萃取结束,整个制作时间控制在2分30秒左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萃取好的咖啡倒入温热过的咖啡杯中,一杯滴滤式的单品咖啡就完成了。

菜谱创建时间:2015-12-20 14:09:35
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