番茄肉酱意面

作者： BunnyBall

之前去保税超市卖的全麦意面放了好久今天终于有空做了。因为口味稍重，所以平时在外面吃的意面都不是很合口，果然酱还是要自己调香一些哦。 蔬菜放的也比较多，这样一盘面再来点蔬菜沙拉，完美的一餐。 这个量大概是4人份的量。蔬菜多一些也清爽一点。

用料

• 猪肉+牛肉馅 250g
• 西芹 100g
• 番茄 400g
• 洋葱 100g
• 青椒 100g
• 胡萝卜 100g
• 高汤 300g
• 盐 10g
• 黑胡椒 适量
• 蒜 6大瓣
• 红酒 60g
• 全麦意面 330g
• 牛至草（披萨草） 1又1/2小勺
• 月桂叶 4片
• 黄油 10g
• 市售意面番茄酱 100g

番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

西芹，青椒，洋葱，胡萝卜切小块混合到料理机里打成小碎块。也可以手切成小碎块。小一点碎一些进味儿。蒜拍一下切碎。

步骤 2

西红柿顶端划十字热水烫下剥皮切小块放入料理机打成泥。

步骤 3

炒锅放普通油，加入蒜炒香后加入蔬菜碎稍微炒一下盛出。

步骤 4

热锅放入黄油融化后加入肉馅炒至变色，压碎不要有结块，加入红酒炒一下，再加入番茄泥，蔬菜碎，搅匀后再加牛至草，意面酱还有高汤大火煮开后转小火，闷30分钟。

步骤 5

此时可以做水煮面，我用的是全麦意面，包装写煮11分钟。我煮了10分钟就捞了出来加点橄榄油拌匀放到一边

步骤 6

酱料炖煮后，开盖看一下水量，加盐和胡椒调味。再洒一点披萨香料，转大火收汁至自己想要的浓稠度即可。

步骤 7

淋上肉酱撒一点奶酪碎，开吃啦～

番茄肉酱意面的小贴士

1 肉馅最好选用混搭的，只放牛肉太干，猪肉油略多。 2 盐量根据自己口味调节 3 收汁时人要在锅边不要煮干锅 4 市售意面番茄酱什么牌子的都行，没有可以加番茄酱 5 我这次酱料里面放了清酒和味淋调味，有点甜，感觉还不错，有这些调料的可以试一下 6 高汤我用的家中做日料时预备的柴鱼高汤，就是昆布和柴鱼片煮出来的，没有的话放清水也可以。

菜谱创建时间：2015-12-19 16:16:21