伪装成草莓挞的果酱迷你挞

作者： 米二乔

看上去长的像草莓挞是不是，但它其实是猕猴桃挞，哈哈哈哈哈~上篇做的猕猴桃果酱，刚好用在水果挞里做馅料，方便味好~没有自制果酱的用市售瓶装的随便什么口味的果酱也都可以哈~配方量可做8个，非常迷你的尺寸，人多的请翻2倍做

用料

• #挞皮部分#
• 中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉） 58g
• 细砂糖 6g
• 食盐 1g
• 无盐黄油（冷藏） 38g
• 全脂牛奶（冷藏） 9g~12g
• #馅料部分#
• 果酱 适量
• #装饰部分#
• 打发淡奶油 适量
• 鲜水果 适量

伪装成草莓挞的果酱迷你挞的做法步骤

步骤 1

先做挞皮。将中粉，糖，盐混合均匀。加入冷藏切丁的黄油（要冷藏的硬一些）

步骤 2

用手搓成粗粒状。

步骤 3

加入冷藏牛奶，轻轻团成团（不要揉捏过度）。我加了9g，觉得不够的可以再加一点点，别加多了。之后封入食品袋，放冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 4

松弛好后，将面团均分成8份，团成球。放在模具里，一点点推满模具。

步骤 5

我用的底边直径3cm，开口直径5cm的硅胶杯子模8个。没有的也可以用底边直径3cm，开口直径5cm，24连的那种金属马芬模，一样滴~都做好了放入冰箱冷藏1小时，让挞皮变硬，烤的时候不易回缩。

步骤 6

取出后，装入适量你喜欢口味的果酱，不要装太满，8分满就好。

步骤 7

预热好的烤箱，上下火，中层，180℃烤20分钟就能熟。喜欢上色深的也可以脱了模具，离上火近一些再烤几分钟上色。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。出炉后，静置5分钟再脱模，不容易散。脱模后放冷却架冷却。

步骤 8

烤完的样纸~其实这样就已经可以吃啦，但是，你还可以再伪装一下，向下看

步骤 9

放几坨打发的淡奶油，放颗草莓

步骤 10

顶上再筛一些糖粉。豪华升级~

菜谱创建时间：2015-12-20 17:16:09