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爽口鸡肉饼的做法
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爽口鸡肉饼

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作者: 小孔成象
小孔成象

爽口鸡肉饼的用料

爽口鸡肉饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉洗净去掉表面油脂和一些经络,荸荠削皮(也可买现成削好的),香菇洗净去蒂。三样东西都切小丁,然后混在一起剁成泥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉泥中加入适量盐,一小勺黄酒,打入1-2个鸡蛋清,搅拌。蛋清是起黏合作用,先打入一个,如果肉泥不够黏,再打入第二个。习惯在鸡肉里放姜的可以切一点姜碎一起搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉泥捏成球状备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷一层薄薄的油,小火煎肉饼。最好用平底锅,这样才能受热均匀,图上是因为家里没有平底锅…煎的时候把肉球放下去用铲子压扁,等一面成型不会碎了再翻面。煎的时候可以适当盖盖来让水汽循环。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎到两面上色,肉饼整个成型不会碎,里面就应该熟了。或者要是真的不知道知道熟没熟,就掐开来看一看……可以用盐、胡椒、酱油等任何喜欢的调味品调味。

爽口鸡肉饼的小贴士

1. 荸荠和香菇其实可以换成各种喜欢的食材,黑木耳、青椒、玉米粒等,感觉都是不错的选择。量要控制一下就是鸡肉不能太少,否则肉饼捏不起来。 2. 在搅拌肉泥时不要放太多盐,只要略微调味即可。

菜谱创建时间:2015-12-19 15:04:35
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