纯杏仁巧克力椰香大曲奇

作者： 豆家有五柴

极简单极美味，从头到尾手动操作就可以搞定～ 为啥说顶级奢华！因为这款曲奇没面粉，完全由杏仁粉+杏仁碎+巧克力豆制成，也因此香酥到不要不要的！ 低糖低油，海盐和枫糖的融合，无论是口感还是味道都简直了！ 这款是无麸质曲奇，所以麸质过敏的小伙伴也非常适合哈！ 此方子可以做直径6厘米的曲奇约30个

用料

• 杏仁粉 3杯（340g）
• 椰子油（可换等量黄油、植物油） 1/4杯（56g）
• 枫糖浆（可换等量水贻、麦芽糖、蜂蜜，但是风味会有所差别） 1/4杯（75g）
• 鸡蛋（室温） 2个（每个去皮50g）
• 耐高温巧克力豆 半杯（110g，喜欢吃巧克力的可以放一杯）
• 杏仁碎（可换任何自己喜欢的坚果碎） 半杯（30g）
• 小苏打 1茶匙（5g）
• 海盐 半茶匙（3g）
• 香草精 1茶匙（4g）

纯杏仁巧克力椰香大曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱上下火180度预热（我这个是华氏度不要纠结不要吓到），准备两个烤盘铺上烘培纸

步骤 2

混合杏仁粉、海盐，小苏打，放在一边备用

步骤 3

混合椰子油、枫糖浆，用手动打蛋器搅拌至顺滑，大约5分钟

步骤 4

向3的混合物中加入鸡蛋、香草精，搅拌均匀，大约2分钟。这是拌匀后的样子

步骤 5

向4的液态混合物中加入粉类混合物（2中完成的），搅拌均匀，大约2分钟

步骤 6

加入巧克力豆和坚果碎，混合均匀，曲奇面团就做好啦

步骤 7

用冰淇凌勺或者自己用着顺手的勺子挖面球放在烤盘上，每一个球间隔3厘米

步骤 8

用勺子或者手指把面球按扁，差不多2厘米厚

步骤 9

入烤箱中层烤25-30分钟，观察底部上色稍深表面金黄即可。烤到12分钟左右的时候可以交换一下烤盘位置以保证受热均匀。喜欢外脆内软的烤15分钟。

步骤 10

取出，在晾架上晾凉，吃吧吃吧香死你～

纯杏仁巧克力椰香大曲奇的小贴士

还是万年啰嗦的老话，每家烤箱脾气不同要自己摸索掌握 如果中途发现底部上色过深则换到中上层或上层烤

菜谱创建时间：2015-12-19 13:57:59