酱肘子

作者： 吃货yes

闲着没事，做了这个酱肘子，的确好吃，后来剁碎了做肉夹馍吃，那味道不可思议

用料

• 前肘子 一个
• 大葱 几段
• 花椒 一大汤匙
• 大料 一大汤匙
• 辣椒、小米辣 特别多
• 小茴香 一大勺
• 姜 几片
• 大蒜 一头

酱肘子的做法步骤

步骤 1

先把肘子上用刀刮一下，这样干净，冲洗干净后用火燎一燎，开开燃气灶就行！用绳子五花大绑，这样肘子不会碎

步骤 2

抹上大酱，豆瓣酱也行，干黄酱也行，盖上盖饭两个小时

步骤 3

然后用清水煮，煮10分钟八分钟的吧不停的翻滚，然后捞出，倒掉脏水另起一锅温水，

步骤 4

顺便放了些鹌鹑蛋卤一卤、这会先不要放，先弄锅料吧，把准备好的料全放进锅中，加酱油，料酒，盐味精等调味品！把肘子放进去！

步骤 5

然后炒糖色，炒好的糖色直接倒进肘子锅里.！这步很重要哦

步骤 6

就这样开始煮吧，大火炖上一个小时，其余小火慢慢炖，小火的时候在把鹌鹑蛋放进去，主要是要剥了皮的鹌鹑蛋哦！小火慢炖2个小时以上就差不多了！

步骤 7

看，蛋卤好了，好好吃哦！

步骤 8

好吃，给切开，在放回锅里泡一晚上

步骤 9

这就是成品好吃，剁碎加烧饼里也好吃

菜谱创建时间：2015-12-18 22:55:15