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威风蛋糕六寸的做法
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威风蛋糕六寸

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作者: 井儿咖啡-
井儿咖啡-

威风蛋糕六寸的用料

威风蛋糕六寸的做法步骤

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步骤 1

准备一个无油无水的打蛋盆,蛋清和蛋黄分离,蛋黄另外放入一个大碗中备用

步骤 2

白糖分次向蛋白中倒入,用打蛋器打发。

步骤 3

蛋黄的碗里加入色拉油和牛奶,搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌,拌匀。

步骤 4

盛出1/3打发好的蛋白糊与蛋黄糊混合,用橡皮刮刀翻拌均匀(此时一定要注意手法,从底向上轻轻翻拌,不可以打圈搅动)

步骤 5

将蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白糊中,按照刚才的手法继续翻拌至均匀,混合面糊成淡黄色

步骤 6

做好的面糊倒入模具中震出气泡,烤箱预热170度,中层烤30分钟

步骤 7

烤好后拿出立刻倒扣在烤网上等待自然冷却后再脱模

步骤 8

抹上奶油。撒上巧克力。造型自己发挥啦

威风蛋糕六寸的小贴士

只要做到两点:一是蛋白完全打发,直到出现直立的尖角;二是翻拌的手法要从下到上轻轻翻拌,不要来回打圈,基本上都能成功的

菜谱创建时间:2015-12-18 19:41:04
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