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diy面食~橘子馒头的做法
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diy面食~橘子馒头

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作者: 亲亲
亲亲

diy面食~橘子馒头的用料

diy面食~橘子馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净用料理机做成泥,期间我没有加水,不然整出来颜色太淡了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把配方里,除了橘子叶,全部混合,开始和面,和成光滑的面团以后,发酵到1.5倍大,不用发到两倍了,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,排气揉光,为了保证蒸出来的馒头颜色浓郁,我们的面团多放了胡萝卜泥,面团有些粘,和面得时候可以手沾点面粉,防止沾手

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取大约35克的面团揉圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净的干毛巾,包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候,可以在面团表面裹一层干面粉,防止沾到毛巾上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个工具,在橘子中心扎个空

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样方便蒸熟了以后插叶子。定型完毕,就醒发20分钟。然后热锅,上汽,蒸15分钟就行了,蒸熟就可以开盖了,不用额外再焖。因为我们不需要那种特别饱满感觉橘子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

着重说一下第七步,醒发结束后的定型操作,这挺关键的。醒发后得馒头表面,就没有了那么明显的压痕和纹路,这个时候,就需要你重新再用毛巾裹压一下,把馒头顶部,用手捏一捏,不要太圆滑,要有真橘子那种表面不平的感觉。因为这个液体含量大,蒸出来的馒头会有点趴,所以你造型的时候,就需要把馒头胚子做的高一点。

diy面食~橘子馒头的小贴士

我做了两次,总结了点经验,胡萝卜品种很关键,有的榨出来颜色就要浓郁,这样的做出来颜色会逼真。 榨胡萝卜泥一定别加水了,不然颜色太淡。 进蒸锅以前再着重造型一下。没什么技巧,照着真橘子捏吧。不然蒸出来圆滑的没有纹路,就不逼真了。

菜谱创建时间:2015-12-18 19:21:29
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