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全麦干果乡村面包的做法
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全麦干果乡村面包

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作者: 微笑爱心
微笑爱心

全麦干果乡村面包的用料

全麦干果乡村面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在是冬天所以牛奶加之温热不要高于人体体温,在牛奶里加入红糖搅拌化开红糖,倒入面包机桶里,加入除葡萄干的所有材料,开启揉面程序,两次共四十分钟,最后十分钟加入葡萄干!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两倍大,用手指蘸面粉戳下面团不塌陷不回缩就好了。我是烤箱发酵档30度差不多一个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发好的面团取出来排气,尽量把里面的气泡都排干净,再把面团整体成圆形,发酵篮里面撒上干面粉,把面团正面朝下放置发酵篮里进烤箱发酵,第二次发酵温度不要超过四十度,大概四十分钟面团有两倍大就可以了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀片在面团上割出几道切口。烤箱预热到200度,中下层,上下火烤30分钟,这款面包不需要加盖锡纸!面包进烤箱再加一杯热水一起烤,增加面包湿度!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉取出面包放到烤网上散热,还有一点点余温的时候装入保鲜袋!凉透切片,配牛奶,粥都很棒!

全麦干果乡村面包的小贴士

面粉吸水量不同,还有加了黑芝麻粉,如果面团有点干可以再加几克水!发酵篮直径18到20都可以!

菜谱创建时间:2015-12-18 18:46:19
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