自制香辣酱

作者： 食肆巷子

有了这款辣酱，吃饭时馒头务必多准备几个……

用料

• 辣椒干
• 猪肉
• 花椒、姜
• 炒好的黑芝麻
• 白糖
• 甜面酱

自制香辣酱的做法步骤

步骤 1

辣椒干用清水轻轻冲洗后擦干。

步骤 2

放入烤箱烤酥。一定要在烤箱前盯着，不然特容易烤焦。我150℃烤了三分钟，有几个已经烤糊了。

步骤 3

烤好的辣椒干晾凉后，放入料理机打碎。

步骤 4

将打碎的辣椒粉放入碗里，炒锅里倒入多点花生油，油温烧到六成热时，把油倒入碗里。

步骤 5

猪肉切成细丝或肉末，炒锅放少许油，先加入花椒爆香，再加入姜末和肉丝炒至变色。

步骤 6

加入料酒，盐、甜面酱。

步骤 7

最后放入刚才泼好油的辣椒粉，再加入白糖和黑芝麻。

菜谱创建时间：2015-12-18 12:15:07