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预热圣诞——卡通驯鹿面包的做法
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预热圣诞——卡通驯鹿面包

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作者: 蝶舞九天
蝶舞九天

预热圣诞——卡通驯鹿面包的用料

预热圣诞——卡通驯鹿面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将主料中除黄油外的其它材料放在一起,揉至表面光滑,可以拉出较厚的膜。然后加入黄油,揉至可以拉出薄而韧的膜。 取略少于1/3的面团加入可可粉,揉匀。两色面团分别置于两个盆中,覆保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两色面团分别压扁排气。将可可面团分成两等份滚圆待用。 白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子,20g作为它的两个耳朵,100g面团作为驯鹿脸的上半部,剩余部分作为脸的下半部,分别滚圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛结束后取上述100g的面团,排气滚圆后用刮刀从中间压扁。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点,压在刮刀压过的半块面团上。转移到烤盘上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下,粘在大面团中间靠上位置。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耳朵面团从中间一切两半,取其中一份用刮刀在切面中间压扁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样沾上草莓粉,与脑袋粘合。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可面团分别压扁擀长。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧切成三份,另一侧不切断。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切开的三份面团卷成卷状,另一侧也翻转卷起。接口要捏紧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组合。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛。 连烤盘一同放入烤箱,放入一杯开水,利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟,入预热185度烤箱,烤23分钟左右,至表面上色。或根据自己烤箱的情况自行调节。

预热圣诞——卡通驯鹿面包的小贴士

1、细节太多,面团粘合的时候需要抹一点蛋液。 2、如果室温高,面团在整形的过程中会发酵,二发的时间不宜过长,否则烘烤后变形厉害就不好看了~

菜谱创建时间:2015-12-17 20:29:18
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