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然妈小灶 黑椒牛排的做法
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然妈小灶 黑椒牛排

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作者: 然妈饼干
然妈饼干

然妈小灶 黑椒牛排的用料

然妈小灶 黑椒牛排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选用西冷牛排,3cm厚~ 有肥有瘦,肉香浓郁~ 牛排自然回温后待用~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上少许油~ 两面均抹匀~ 做牛排不要选用黄油,黄油太香 会夺去牛排本味儿~~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都均匀的撒上现磨黑胡椒、盐、黑胡椒不需要太多,太多会糊锅~ 可选用海盐,更能带来味觉的刺激感~ 西冷除条纹锅还可以用平底铁锅煎~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅加热到十成热,下牛排~ 牛排无需腌渍~ 锅热即刻下锅 单面煎3分钟~ 做5成熟的牛排,每面只需煎3分钟 7成熟的牛排,每面煎5分钟~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面煎3分钟 牛排上出现的黑条是焦化层 很宝贝,不是糊~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹起两侧再煎1分钟~ 起锅,晾晒~ 让牛排充分休息~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,炒配菜~ 黄油赠香~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材煎至你喜欢的程度~ 土豆需提前煮熟~ 撒少许盐~黑胡椒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排在晾晒架上休息后会滴答出 少许汁水,这是宝贝,调酱汁时 可以用,千万别扔~ 放晾晒架可以避免渗出的汁水破坏 焦化层影响口感~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁:少许水+老抽+耗油+盐+ 黑胡椒+淡奶油+汁水熬煮收干~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开 可以感受到鲜嫩多汁的 原味牛排~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇汁儿,开动~ 做牛排并不难,只需要注意到一些 小细节,就能做出一道美味大餐~ 抽空折腾起来吧~

然妈小灶 黑椒牛排的小贴士

更多美味关注然妈小灶 每周更新~敬请期待~ 微信:Erinqian       微博:@然妈饼干      淘宝:http://ranmaquqi.taobao.com

菜谱创建时间:2015-12-17 17:45:11
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