快手葡式蛋挞

作者： 1wen

蛋挞总体来说制作简单，对于新手来说很容易上手，而且不耗时，营养价值也相对比较丰富。

用料

• 蛋挞皮 8～10个左右
• 淡奶油 120ml
• 牛奶 60ml
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 30g

快手葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

一：提前将蛋挞皮从冷冻柜中拿出来室温解冻，并将淡奶油称量好一同放在室温。 二：将烤箱温度升到上下230度 三：将所有的配料一同倒入料盆中，用手动打蛋器慢速搅拌至白糖完全融化 四：用过滤网将打好的蛋挞水过滤，静置5分钟 五：将过滤好的蛋挞水倒入塔模中九分满（均匀摆放在烤盘中）

步骤 2

六：（提前预热烤箱）温度升上来后进烤箱先烤十分钟然后掉头再烤十分钟左右，（具体时间根据表面颜色增减）烤好后出炉轻轻的震一下烤盘 烤好的成品表面光滑且显深褐色的斑点花纹为最佳哦～最后祝大家都有好口福！

快手葡式蛋挞的小贴士

1、淡奶油的温度一定不能过低，如果冬天温度过低可以隔水加热，因为温度过低在搅拌的过程中淡奶油容易起泡，烤好之后表面粗糙失去蛋挞原有的光泽度与口感，而且塌陷会比较严重。 2、蛋挞皮必须要室温解冻后方可加入蛋挞水，如果不解冻就进炉烘烤这样蛋挞的挞皮就不酥脆了，比较死扁。

菜谱创建时间：2015-12-17 15:53:10