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大盘鸡的做法
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大盘鸡

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作者: mcnglovc
mcnglovc

大盘鸡的用料

大盘鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡肉洗净剁块,土豆切块,青椒切块、木耳热水泡发洗净掰成小块。蒜切成黄豆大小的丁,干辣椒皮切开两半。

步骤 2

烧开水,水沸腾后放鸡块淖一下撇去浮沫。 沥干捞到盆里,倒入半瓶啤酒,加姜片腌5-10分钟沥干备用。

步骤 3

锅擦干倒油,放一把花椒小火炸出香味, 等花椒变色时捞出花椒,放入冰糖轻轻搅拌。 冰糖开始起泡时倒入沥干啤酒的鸡块和姜片进去迅速翻炒上色。小心烫伤

步骤 4

加入大料和八角、干辣椒皮、豆瓣酱翻炒到鸡肉五成熟,放土豆继续翻炒入味。

步骤 5

加入剩下半瓶啤酒,烧开水继续加到刚没过菜转中火开始炖。 10-15分钟左右用筷子插土豆,如果土豆熟透了,开大火加入蒜、葱、青椒收汁。 尝一下盐味,加盐出锅。

菜谱创建时间:2015-12-16 23:43:11
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