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排骨芸豆大包的做法
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排骨芸豆大包

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作者: little tony
little tony

排骨芸豆大包的用料

排骨芸豆大包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面。先用温水把酵母化开,大约十分钟。面粉倒入酵母水,再慢慢加入水,揉面。开始揉不均匀没有关系,可以放置一会大约20分钟,再回来揉5分钟,面就揉均匀了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置20分后,面揉到均匀,盖起来温暖处密封发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里供暖20几度,用了不到20分面开了,扒开蜂窝大,面团是原来的两倍大。挪到面板上揉,排气。可以分开揉,直到几乎没有蜂窝,分成小几个剂子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备馅。发面的空档一直没闲着,排骨切小丁,来的时候肉店帮忙切开。放在冷水里浸泡一小时以上,放出血水。再在热水里抄一会后,再在冷水里洗净。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芸豆洗净切成两三毫米大小,锅里放油,稍微炒一下,变色即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油炒面酱,我放了两勺。再加入排骨煸炒一会,排骨入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨和芸豆凉了之后调馅。混合后加入大葱,盐等作料后开始包。因为排骨硬所以面皮不要太薄了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后密封二发,大约30分钟,适温度而定。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸15分钟,冒气后至少大火10分钟,转小火5-10分钟。关火再闷一会后再开锅,这样面不会踏。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配一碗南瓜小米粥,呛土豆丝。

排骨芸豆大包的小贴士

1.和面时,和制作前面一定要揉透揉均匀。 2.合理安排顺序。酵面的过程准备馅,水泡排骨的空可以处理芸豆。凉凉芸豆和排骨的空档可以准备大葱和调料,洗碗。

菜谱创建时间:2015-12-16 18:55:20
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