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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

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作者: 凤栖梧桐
凤栖梧桐

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨具用黄油涂抹,并在磨具底部放烤盘纸,便于脱模

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油,奶油奶酪切小块后,加入牛奶,隔水熔化「低温,保持溶液不开,电磁炉建议1200度,」

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至奶油奶酪糊颗粒均匀,如果过干可以少加些牛奶,奶酪糊最好状态是顺滑不粘稠,我在这步多加了10克牛奶。过筛。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微放凉,温度以烫手但可以承受为宜,过热稍后加蛋黄时蛋黄会烫熟……加入过筛混合后的低粉,玉米粉,搅拌均匀后加入搅碎的蛋黄,拌匀……再次过筛……加入柠檬汁,白兰地。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋至硬性发泡后,与奶酪糊混合,用手空心上下旋转翻拌,拌匀无气泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8寸磨具,8分满,震出气泡。预热烤箱,200度,下火150。把磨具放在披萨盘中,烤盘注水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱后上下火150度 时间:45分钟左右 20分钟时,调换下烤盘,使上均匀。

轻乳酪蛋糕的小贴士

尽量减少奶酪糊中的气泡,这样蛋糕会更细腻。 用手翻拌比用翻板更容易使蛋清混合均匀。

菜谱创建时间:2015-12-16 17:50:17
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