圣诞节草莓挞

作者： 伊斯特艾格

12月的南方水果摊上，已经出现草莓的身影了。虽然有些贵，但是马上就到圣诞节了，买一包草莓来吃，或者做些甜点，对于买草莓这种小奢侈来说，都是一个完美的借口不是吗：）

用料

• ===挞皮配料=== 可做三能6寸活底模2个
• 低筋面粉 100g
• 黄油 50g
• 糖粉 50g
• 蛋黄 一个
• 盐 一小撮（1g）
• ===卡仕达酱配料===
• 牛奶一盒 250ml
• 白糖 75g
• 蛋黄 3个
• 盐 一小撮（1g）
• 玉米淀粉 15g
• 低筋面粉 10g
• 香草荚/香草精 适量
• ======================= =======================
• 草莓 适量
• 糖粉 适量
• 薄荷叶 适量

圣诞节草莓挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入盐，用打蛋器打成顺滑的状态（不需要打发）。

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀之后分多次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

放入过筛过的低筋面粉，从上到下翻拌。

步骤 4

看不见面粉后从盆中取出，用手轻轻揉几下之后整成形，包上保鲜膜之后放入冰箱冷藏至少1小时。

步骤 5

冷藏后取出，切成大小均等的4份，两枚一组放在一起用手边压边揉到稍微变软。

步骤 6

用擀面杖一下一下压开之后慢慢擀成合适大小。

步骤 7

将擀开的面皮盖在挞模上，用手轻轻按压成型后用擀面杖在模具上来回滚几次，可以轻松去掉多余的面皮。

步骤 8

放进预热好160度的烤箱里烤到金黄取出（因为烤箱实际温度各不相同，大约12分钟前后）。

步骤 9

取适量草莓，切掉草莓蒂。

步骤 10

烤好的挞皮里挤入冷却好的卡士达酱之后放上草莓。卡仕达酱做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/100620675/ 也可以在我的菜谱里找。

步骤 11

吃前撒上糖粉、放上薄荷叶点缀即可。

圣诞节草莓挞的小贴士

卡仕达酱做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/100620675/

菜谱创建时间：2015-12-16 15:34:13