五花肉剁成肉茸,一定要剁,别偷懒,绞肉机绞出的味道可就次了些。
加一把炒米,继续剁碎
葱白,姜末剁碎,加入肉茸中,放少许盐拌匀
取一小碗,调入一勺米酒汁,两勺酱油,一勺红薯粉拌匀
将肉茸用双手沾调好的汁打成肉丸
上锅蒸10分钟
撒葱
1、加一把炒米是为了使肉果更加松软。 2、用米酒而非料酒 3、不必加味精/鸡精