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香葱肉松咸蛋糕,中粉版,比稻香村滴紫菜肉松好次~的做法
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香葱肉松咸蛋糕,中粉版,比稻香村滴紫菜肉松好次~

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作者: 米二乔
米二乔

香葱肉松咸蛋糕,中粉版,比稻香村滴紫菜肉松好次~的用料

香葱肉松咸蛋糕,中粉版,比稻香村滴紫菜肉松好次~的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中粉、细砂糖、泡打粉、食盐混合在一个大碗里。加入软化的无盐黄油,用电动打蛋器低速搅打成粗粒状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取另一个容器,将全脂牛奶+鸡蛋蛋液混合均匀,待用。然后回到第一步的面粉碗,加入1/2做好的牛奶鸡蛋混合物,电动打蛋器低速搅打到全部湿润,然后调到高速,搅打够1分钟,如图。不要担心起筋,不会有问题的,这步为了强化蛋糕结构,烤出来的蛋糕会更Q弹。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的液体,分3次加入面糊,每次都等全部吸收再加下一次,还是电动打蛋器高速搅打。图中是加了第1次液体

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中是第2次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中是第3次完全混合均匀。这时换硅胶刮刀,刮刮碗壁上没有顾到的面糊,混匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香葱,肉松,硅胶刮刀兜拌拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,双手攥紧模具大力在桌上敲3下,震出大气泡。我用了2个底部12cm*6cm,开口14cm*8cm的山形模,刚刚好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好的烤箱上下火175℃,中下层,烤55~60分钟。(烤到差不多20分钟时,用锋利小刀沾油快速在蛋糕顶部划口,烤好后可得到整齐滴裂口,也可以不划,让它自然爆口)我的烤箱72L,如果你用小容量烤箱,可以考虑放在最下层,然后适当的时候覆盖锡纸,以免糊顶。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,冷却一小会,就可以脱模放冷却架上继续冷却到室温。

菜谱创建时间:2015-12-17 20:57:32
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