鸡蛋手擀面

作者： 途景

小时候的暑假，外婆经常做鸡蛋手擀面给我们吃，那个香味一直留在我的印象里，记得我坐在小凳子上，看着外婆麻利的和面，洒面粉，揉面，切面，从那会儿起，我就知道，手擀面一定要和的有力道，面条才能有韧劲。如今外婆已经没有那个力气在做手擀面给我吃，我决定自己做，跟朋友开玩笑，外婆的绝活得传承哈哈，其实我做的鸡蛋手擀面，远不如外婆做出的味道，但这是一种回忆。

用料

• 鸡蛋4只 4（一只放入面粉揉面团，三只做浇头）
• 面粉500克左右
• 西红柿2只

鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

一只生鸡蛋加入面粉（普通面粉）加水揉，揉成面团（要用力揉个15分钟），然后擀成面皮，要有备用干面粉撒在面皮上，防止粘黏。擀成薄薄的皮，差不多和饺子皮一样厚。

步骤 2

卷起来切，切记要撒干面粉防止粘黏，宽窄个人喜好。

步骤 3

切好后拿住面条一头抖一下成条

步骤 4

一条一条放在台面，台面要撒些面粉。

步骤 5

煮面，煮差不多时放点盐，尝一尝汤要有咸味儿。

步骤 6

西红柿炒鸡蛋，稍微加点水熬成汤汁，浇在面条上。

菜谱创建时间：2015-12-15 18:44:52