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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: season_j
season_j

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片掰成小片用冷水泡软备用;蛋黄中加入10g细砂糖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋器打发蛋黄至颜色发白,体积稍有膨大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的50g细砂糖加入水中加热至沸腾。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边倒入糖水一边用打蛋器搅打,注意别太快当心蛋黄糊被烫结块。一直搅打至面糊浓稠有纹路,体积更为彭大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片从冷水中捞出后隔水加热至融化,加入蛋黄糊中用搅拌均匀。(请忽略我这里都是泡沫,我着急就一直搅…)注意一定要全部融化,否则最后成品中会有小片的吉利丁片-_-#

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭奶酪用打蛋器打均匀,几下就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至五六成,半流动状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油导倒入步骤7的奶酪蛋糊中,用刮倒翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡酒倒入小碗中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干浸入咖啡酒中。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取合适的模具,把浸过咖啡酒的手指饼干铺在下面。也可以直接取容器装。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把奶酪糊铺在手指饼干上面。如果容器或者模具比较小,建议把奶酪糊装入裱花袋内,剪个小口子,挤入模具或者容器中。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再重复放一层咖啡酒手指饼干和奶酪糊。表面挂平。放入冰箱冷藏5小时。建议过夜,让手指饼干彻底浸润。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后用吹风机在模具周围吹热后脱模,然后在表面撒上可可粉。记得要用法芙娜,其他可可粉味道没法比。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接用容器的可省略脱模,拿去勾引小伙伴们!

菜谱创建时间:2015-12-15 18:41:03
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