吉川文子老师多种口味马芬

作者： 少女鸭梨山大君

安利你们，其实我自己已经做过了，但没拍照就被我吃完了，没有使用黄油但是成品非常松软，而且我是第一次做乳化的马芬

用料

• 基础马芬
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 60g
• 植物油 70g
• 浓稠无糖酸奶 30g
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 一小勺
• 变化1 苹果肉桂口味
• 苹果 100g（约1/2）
• 肉桂粉 1/3小勺
• 变化2 香蕉花生酱马芬
• 香蕉 160（约小2根）
• 花生酱 40g
• 变化3 蓝莓奶油奶酪马芬
• 冷冻蓝莓 60g
• 奶油奶酪 60g
• 变化4 椰蓉太妃马芬
• 太妃糖 45g（9粒）
• 椰蓉 20g

吉川文子老师多种口味马芬的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散放入可加热的碗里。加白砂糖，搅拌均匀。一边搅拌一边开小火加热至人体温的温度，大约30秒，砂糖完全溶解了就关火（这里我是放在奶锅里做的）

步骤 2

植物油分三次加入，每次都要充分搅拌再加入下一次。乳化好的感觉大体和书上一样，像蛋黄的感觉，有阻力

步骤 3

依次加入酸奶，牛奶，将筛过的粉类一次倒入

步骤 4

搅拌器竖直拿，从中心开始搅拌，然后再反方向搅拌，大致搅拌均匀就可以了

步骤 5

加入2/3的自己喜好口味的材料，剩下的放顶部装饰

步骤 6

190度，18-20分钟

步骤 7

蓝莓乳酪（将奶酪乳酪切成1cm大小）

步骤 8

太妃椰蓉

步骤 9

抹茶白巧克力（面粉110g 抹茶粉一大勺）

步骤 10

橙子口味（酸奶20g 橙汁50g 橙皮1/3个）

吉川文子老师多种口味马芬的小贴士

1.鸡蛋回复到室温 2.粉类过筛 3.六连马芬模

菜谱创建时间：2015-12-15 17:59:02