用APP打开

彩虹包子

18.6万人浏览 1.4万人收藏 260人做过
APP中查看更多做法
_慧绘美食记_

彩虹包子的用料

彩虹包子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备南瓜、紫薯、菠菜适量,南瓜和紫薯先上锅蒸熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜用开水煮半分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用料理机把南瓜和紫薯打成糊糊,紫薯干,可以加适量的水,不要太多。 菠菜也是,打成菠菜汁。都是越细越好,做出来的面团才会光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都准备好之后,开始揉面~ 每个人做的南瓜糊、紫薯糊等等湿度估计都不太一样,记得揉面的时候,要一点点加液体或者糊糊,以面团光滑不粘手为准。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面的时候,怕酵母化不开,可以用5g温水(20度左右)提前化开干酵母,然后再加入面里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部揉成光滑的面团~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖上保鲜膜,进行发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好面团下面开始包包子~ 彩虹包子第一种包法~~ 发酵好后,取出,放在撒了干面粉的硅胶垫上按压揉搓排气,可以多揉一会儿,一边揉一边加入少许干面粉,这样的面团更光滑细致。 然后每个颜色揉圆,再用手搓成长条状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,把四色面叠到一起。如果粘不住,可以每个之间刷上一点点水,粘紧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在面板上滚圆,盖上保鲜膜,静置5分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的步骤就和平时包包子一样了,分成n多个小剂子,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面片。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放上馅,包起来。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边包可以一边烧热水了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都包好之后放到蒸屉上,静置15分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开了之后开始上锅蒸,20分钟,蒸好之后静置5分钟再揭开锅盖~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

说说包子馅,一直用这款猪肉大葱馅,以前发过,发上来方便大家参考,就不用再去翻了~ 先把猪肉手工剁碎成肉糜,我是用料理机绞的,注意不要绞的太碎。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞好的肉馅放到干净的盆里。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱和姜都切碎,加入肉馅里,喜欢吃葱的,可以多加一些。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入所有的调料。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅,直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要,如果肉馅没有搅打上劲的话,成品的肉馅会很散不成坨,做出来也不好吃。 最后包馅就可以了~

步骤 22

别的馅料也可以,按自己喜欢的来就行。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彩虹包子第二种包法~~ 揉好面之后,擀成薄片,用刀切整齐,然后集中颜色叠到一起。

步骤 24

卷起来。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切成一个个小剂子,擀成四周薄中间厚的面片。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放上馅料,包起来就可以了。 都包好之后放到蒸屉上,静置15分钟。 水开了之后开始上锅蒸,20分钟,蒸好之后静置5分钟再揭开锅盖~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来分享一下彩虹蛤蜊饺的做法~ 用第二种彩虹包的方法做好面片,然后把边边卷起来,一个压一个,看不懂的可以搜蛤蜊饺的视频来参考下。 (这是普通蛤蜊饺的图片,彩色的后期补上)

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸熟的样子~

彩虹包子的小贴士

新录了一个包包子的视频,感兴趣的可以看看http://video.weibo.com/show?fid=1034:259b762e450e3e02f3a98175ff9ad07f

菜谱创建时间:2015-12-15 18:42:43
换个做法

彩虹包子的其他做法


土豆饼
土豆饼
评分 7.7 1022 人做过
APP查看详细教程
小猪馒头
小猪馒头
评分 8.7 2900 人做过
APP查看详细教程
小鸡馒头
小鸡馒头
评分 8.6 1827 人做过
APP查看详细教程

南瓜花卷馒头
南瓜花卷馒头
评分 8.4 7619 人做过
APP查看详细教程
熊猫豆沙包&紫薯包
熊猫豆沙包&紫薯包
评分 8.4 1099 人做过
APP查看详细教程
手把手教你捏出漂亮的包子褶( 附小视频)
手把手教你捏出漂亮的包子褶( 附小视频)
评分 8.5 1089 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


奶香黑芝麻刀切馒头
奶香黑芝麻刀切馒头
评分 8.4 2096 人做过
APP查看详细教程
美味豆沙包(内附红豆馅制作方法)
美味豆沙包(内附红豆馅制作方法)
评分 8.1 1608 人做过
APP查看详细教程
南瓜紫薯花样馒头
南瓜紫薯花样馒头
评分 8.4 2782 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略
评分 8.5 3085 人做过
APP查看详细教程
鲜虾猪肉生煎包(一定要看视频哟~)
鲜虾猪肉生煎包(一定要看视频哟~)
评分 8.7 1436 人做过
APP查看详细教程
家庭手工肉馅大包子
家庭手工肉馅大包子
评分 8.4 4878 人做过
APP查看详细教程
堂妈揭秘蒸包子的诀窍
堂妈揭秘蒸包子的诀窍
评分 8.7 3359 人做过
APP查看详细教程
快手火腿卷~一次发酵
快手火腿卷~一次发酵
评分 8.5 2060 人做过
APP查看详细教程
土豆饼
土豆饼
评分 7.7 1022 人做过
APP查看详细教程