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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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作者: 奚姥姥
奚姥姥

啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:鸭子肉让卖家斩块,尽量斩均匀点,鸭子缩水 历害,所以别斩太小块!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青蒜,大葱段,生姜, (姜拍扁,大葱要整段下锅,方便拣出来)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铁棍山药,切滚刀块,并用清水泡去粘液备用!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子处理不好会很腥臊,所以这些料不能少!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭块凉水下锅,去血水,凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来,去味儿更彻底!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沥干水份的鸭块用油煸至发黄,煸出部分鸭油时,加一勺豆瓣酱炒酥出红油!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱油,生抽,八角,桂皮,胡椒粉,生姜,葱白段!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入电压力锅定时十分钟!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟后再倒回炒锅中,加入山药,慢火焖几分钟至山药成熟软烂!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁也收得恰到好处!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青蒜段,翻炒均匀关火!整道菜没有加一点盐,豆瓣酱够咸,不用味精已经很鲜美了!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,开饭喽 😁😁😁

啤酒鸭的小贴士

我是急性子,为宿短时间我用了压力锅,如果大家全程用炒锅焖制,还需多加啤酒,慢火二十多分钟也就差不多了,注意看火别糊锅了哈😄😄

菜谱创建时间:2015-12-15 12:02:18
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