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不上火的阿胶糕的做法
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不上火的阿胶糕

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作者: 嫣-24
嫣-24

不上火的阿胶糕的用料

不上火的阿胶糕的做法步骤

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步骤 1

先把阿胶,碎成小块,放到带盖的罐子中黄酒倒入,浸没,盖上盖子,放置于阴凉处,一整天

步骤 2

阿胶黄酒在浸泡时,适时搅拌,加速溶解,一天后,加入冰糖,把罐子放入蒸锅慢火蒸一小时,蒸的过程中,要打开搅拌几次。以便更好的溶解。盖子的作用就是不让水蒸汽进去,水蒸汽进去,后面放置时,容易坏。

步骤 3

一小时后,阿胶和冰糖基本溶解在黄酒里头了(如果还有很多块状的,请加长时间多蒸些时间),加熟芝麻和核桃仁,搅拌后再盖上蒸半小时,蒸时,还是要打开盖子搅拌几次的。

步骤 4

蒸的过程完成啦,请再最后准备存放的容器,我这次用了两个玻璃真空盒,在倒入之前,请先在玻璃真空盒里头先刷一层芝麻油,以方便冷却定型后脱模

步骤 5

冷却一夜后,已经成型啦,在脱模前请先用小刀在玻璃盒四边先轻轻地插入走一圈,然后撬一下,整块的阿胶糕就轻松脱落。可以切片存放在冰箱里,每天食用啦。

菜谱创建时间:2015-12-15 11:01:17
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