凉拌鸡爪-人人爱

作者： 冇伱灬冇我

家裡小朋友最愛吃雞爪.各種方式都愛.這涼拌的也是她特別喜歡的.其實我做的比較辣.她會辣的紅腫的嘴巴喊著.不辣.我還要....！..按我步驟做.絕對一點點異味都沒有..很多人說雞爪會吃出雞毛臭味...如果這方子能吃出來....伱們帶上伱的雞爪來找我....我幫伱吃！

用料

• 雞爪 500克
• 小米椒 适量
• 生薑 几片
• 大蒜 几瓣
• 香葉 一片
• 桂皮 一小塊
• 八角 一個
• 陳皮 几根
• 花椒 10多个
• 啤酒 适量
• 鹽 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 雞精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 花椒油 （可不放）
• 陳醋 适量

凉拌鸡爪-人人爱的做法步骤

步骤 1

首先.伱要提前燒二大碗開水放涼备用.雞爪買回來洗乾淨.然後把指甲剪掉.對半剁開.小心傷到手！！

步骤 2

鍋裡倒涼水.把雞爪倒下去.開火煮.水開之後.大火繼續煮6分鐘後關火.撈起來.清洗乾淨！

步骤 3

鍋洗乾淨後.倒開水.開水.開水.然後放香葉.八角.桂皮.陳皮.花椒下去.

步骤 4

再把雞爪放下去煮.水開後大火煮15分鐘.如果吃硬一點的.可以煮10分鐘！我喜歡煮的爛爛的.然後雞爪涼後皮會QQ的.這樣吃起來又有嚼勁.又爛.又入味！

步骤 5

煮好後.快速撈起.放盆裡用流動的冷水沖.沖洗幾次.只要雞爪.其它香料不要了的！雞爪徹底涼透了之後.撈起放進之前準備的二碗涼白開裡面的其中一碗.泡一下之後撈起.放進另一碗涼白開裡面！為什麼要這樣？因為是涼拌的.這樣能不吃到生水...其它不用解釋了吧？

步骤 6

小米椒.大蒜.生薑切好備用！

步骤 7

鍋裡放一點油.把上面材料放下去爆香！

步骤 8

然後放白糖.生抽.白胡椒粉.鹽水..炒出香味後.倒啤酒.雞精.拌勻關火！

步骤 9

倒入雞爪拌勻..然後倒芝麻油.花椒油（不喜歡花椒油的可不放）.冰箱冷藏4小時以上.中間拿出來翻拌一二次！我是冷藏過夜了的！

步骤 10

吃之前放香菜下去.多多的才夠香...！

步骤 11

裝盤....！吃多少裝多少...！

凉拌鸡爪-人人爱的小贴士

還可以放一點花生米下去拌.我家沒有人吃花生米.我就沒法.可以一次多做一點裝保險盒放冰箱冷藏！

菜谱创建时间：2015-12-15 10:03:22