把饼干底里面的黄油放入耐热容器中微波炉30秒到一分钟融化
这里18g黄油和饼干碎搅拌均匀,(刚刚搅拌会感觉黄油少一点,但是后期在模具压实冷冻了饼干碎还是凝固在一起了,如果觉得少的可以多加2g,不能在多了)放入蛋糕模具中压实。之后放入冰箱冷藏
融化黄油
奶油奶酪打至顺滑后分三次加入砂糖,搅打均匀后加入下一次
预热烤箱,150度10分钟
分两次加入鸡蛋液,打匀
接下来换刮刀搅拌,把黄油加入芝士液中
把香草精淡奶油加入,搅拌均匀
把芝士液倒入一开始的蛋糕模具中
150度烤40到50分钟,具体看烤箱
蛋糕烤好之后放冰箱冷藏一夜第二天就能吃了,刚刚烤好的蛋糕还是很嫩的,无法脱模,冰一夜第二天拿吹风机热风吹一圈就好脱模了,或者热毛巾捂一下。铺上果酱就可以吃了,果酱不甜正好可以中和蛋糕的甜腻
开吃啦
关于果酱我弄的是蓝莓果酱,一盒买来大概是150g,加入9g柠檬汁,60g糖放入小锅里大火煮开转小火慢慢熬,熬的时候会有一些沫沫用勺子舀掉就好,不停搅拌至浓稠关火就好了。这个分量的糖下来的果酱不是很甜,不喜欢太甜的可以适当减不要太多,喜欢甜一点的也当然可以加,在果酱差不多熬好时可以尝一下然后决定加减糖。做好以后大概这么一小瓶,这个是那种小装的果酱瓶,这是我前天做的,快要吃完了。
最后芝士糊稀或者稠都没有关系。鸡蛋54g带皮直接称大概63g的打出来就是54g了。