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香煎龙利鱼的做法
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香煎龙利鱼

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作者: C.C._28yq
C.C._28yq

香煎龙利鱼的用料

香煎龙利鱼的做法步骤

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步骤 1

龙利鱼取出解冻,解冻后冲洗干净,用厨房用纸吸干表面水分

步骤 2

鱼身抹上橄榄油,撒少许盐、黑胡椒,并抹上你喜欢的香草(我用的欧芹,你可以用任意你喜欢的),腌制至少半个小时

步骤 3

蒜切末,一点洋葱切碎。 铺底的蔬菜准备:豌豆荚去老筋,胡萝卜切长度合适的条,切十二片半径大致一致的西葫芦,豆角切丝。 以上材料切好备用

步骤 4

白灼用来铺底的配菜:胡萝卜条、豌豆荚、豆角丝 将西葫芦片煎熟备用

步骤 5

锅内倒橄榄油,放蒜末和洋葱末,爆出香味后将龙利鱼放入,小火一直煎。千万不要翻动,龙利鱼很耐煎。 爱吃花椒的这一步可以撒几颗花椒进去。我很喜欢吃鱼肉的时候吃到煎香的蒜末或者洋葱末或者花椒的感觉。

步骤 6

鱼在锅里自己煎着,所以你可以开始摆盘和做酱汁了。 我的摆盘方法:盘子中间,第一层铺胡萝卜条,铺个适当的宽度,然后铺豌豆荚,然后铺煎好的西葫芦片(铺四片) 我的脑洞大开酱汁:鱼本身已经有味道,不需要酱汁。但是配菜们什么料都没放过啊!翻冰箱发现一瓶黄豆酱,于是脑洞大开,乱倒腾了一个黄豆酱汁。小锅里,一勺黄豆酱,一小勺糖,撒点黑胡椒,加适量水,上火熬。看心情,看感觉,看状态开始浓稠了,关火。

步骤 7

鱼煎的差不多了,在锅里把鱼切分成三份。鱼摆在西葫芦片的上面。鱼上面再撒一点豆角丝。 酱料就发挥你们的想象力画在盘子上。

步骤 8
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大功告成!色味俱佳!开动!

菜谱创建时间:2015-12-14 21:25:02
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