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梅花&心迷你双色小吐司的做法
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梅花&心迷你双色小吐司

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作者: leibaobao00
leibaobao00

梅花&心迷你双色小吐司的用料

梅花&心迷你双色小吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到接近完全,将面团均分两分,也可以一个少10克左右,将少的面团加入可可粉(可可粉事先和5~10克水拌匀)揉均匀。 两个面团分别滚圆,在28度左右的环境进行基础发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵至约两倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵完成,再分别将面团排气,分割两份,共4个面团。滚圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其中两个颜色的面团擀开成长椭圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别卷起,捏紧收口处,戳长到差不多模具的长度。然后扭成麻花状,两头捏紧。放入模具。 模具记得事先抹脱模膏,或者抹油撒粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外两个面团也擀开成长方形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠起来,再擀长成模具长度。擀的时候注意松弛,切忌硬擀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,捏紧收口,放入模具。模具记得事先抹脱模膏,或者抹油撒粉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右,我发了40分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热170度烤箱中下层上下火烤35分钟。 我这次烤30分钟,有点太嫩了😭 出炉立即脱模,凉到手温密封保存。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开美美哒~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮也很薄,可爱又好吃😍

步骤 13

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菜谱创建时间:2015-12-14 21:14:23
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