用APP打开
冬日必备的调料,红油豆豉速成法丨红油豆豉 · 圆满素食的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

冬日必备的调料,红油豆豉速成法丨红油豆豉 · 圆满素食

3757人浏览 222人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆满素食
圆满素食

冬日必备的调料,红油豆豉速成法丨红油豆豉 · 圆满素食的用料

冬日必备的调料,红油豆豉速成法丨红油豆豉 · 圆满素食的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红油在于油,锅里放足够的油。冷油放花生,油必须淹过花生很多,这样做红油才够,而且不会炸锅。(花生、豆豉、辣椒面它们的体积比是1:1:1) 开火,炸到花生开始爆炸一会。注意:不要炸糊了。看看花生差不多要好了,把豆豉放下去。豆豉放下去,花生就不会过火了。等豆豉出香味了,关火。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油温稍稍降低了,扔一点辣椒块进去试试,能起泡泡,但不会马上酥脆,火候就可以了。如果油温过高,辣椒块放下去就酥脆了,辣椒红基本上就被丢失了。要看到辣椒块在冒泡泡,又不会立即酥脆,才是最合适的火候。等火候可以了的时候,把辣椒面、八角、花椒、白糖、白酒一起放下去,让其先在没火的锅里翻动一会。这样,还没有开火,就能看到辣椒红析出、开始红了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到不冒泡泡了,再次开火,火不能大,保持微开,不要一下子炸酥脆,就这样熬一会。等舀起来再倒进锅里,能听到酥脆的声音,就可以关火了。同时把芝麻放下去,利用余温把芝麻炸熟即可。

冬日必备的调料,红油豆豉速成法丨红油豆豉 · 圆满素食的小贴士

整个过程前后不超过半小时,但必须是有经验的老手才行。没经验的可照以前教的有水分的,慢慢熬的方法来做,但会做的,那根本不是事。

菜谱创建时间:2015-12-18 08:53:19
换个做法

冬日必备的调料,红油豆豉速成法丨红油豆豉 · 圆满素食的其他做法


辣椒油--会上瘾的美味
辣椒油--会上瘾的美味
评分 9.0 1969 人做过
APP查看详细教程
独门秘籍(四川辣椒油)
独门秘籍(四川辣椒油)
评分 8.6 1807 人做过
APP查看详细教程
【自制肉松】(面包机版)
【自制肉松】(面包机版)
评分 8.3 1584 人做过
APP查看详细教程

自制辣椒酱
自制辣椒酱
评分 8.6 1290 人做过
APP查看详细教程
冰糖炖柠檬
冰糖炖柠檬
评分 8.0 1093 人做过
APP查看详细教程
家庭自制pizza酱
家庭自制pizza酱
评分 9.1 1087 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


自制葡萄酒
自制葡萄酒
评分 8.4 2196 人做过
APP查看详细教程
山楂糕山楂卷山楂茶山楂果酱
山楂糕山楂卷山楂茶山楂果酱
评分 8.4 2371 人做过
APP查看详细教程
【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅
【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅
评分 8.6 1139 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


转化糖浆
转化糖浆
评分 8.6 1141 人做过
APP查看详细教程
自制沙拉酱
自制沙拉酱
评分 7.6 3845 人做过
APP查看详细教程
蓝莓果酱
蓝莓果酱
评分 8.4 1115 人做过
APP查看详细教程
香菇酱
香菇酱
评分 8.1 1024 人做过
APP查看详细教程
醋泡香蕉
醋泡香蕉
评分 7.2 1924 人做过
APP查看详细教程
辣椒油--会上瘾的美味
辣椒油--会上瘾的美味
评分 9.0 1969 人做过
APP查看详细教程
还有274种做法,这就去看 >>