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秘制四喜烤麸的做法
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秘制四喜烤麸

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作者: waynetang
waynetang

秘制四喜烤麸的用料

秘制四喜烤麸的做法步骤

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步骤 1

食材准备: 1.1黄花菜、香菇、黑木耳泡发洗净。黄花菜打结、香菇改刀(如果是小香菇不用改刀),黑木耳撕开。 1.2花生米泡水,剥去花生衣,放开水煮10分钟。一定要剥去花生衣在煮。 1.3南齐去皮改刀切片。 1.4竹笋去皮,去除老根改刀切片。

步骤 2

烤麸处理 烤麸在水中用手反复挤压(或放在水龙头下面,变冲边挤压),可以将豆腥味去掉。

步骤 3

辅料准备 3.1姜洗净去皮改刀切片 3.2葱去除老皮改刀切丝 3.3准备大料、桂皮、香叶

步骤 4

碗汁调制 生抽、老抽、红烧汁、冰糖、食盐、料酒调汁。

步骤 5

开火锅加热,热锅凉油,油温4成热时放大料、桂皮、香叶小火煸炒至发出香味,加入姜片、葱丝煸炒。

步骤 6

加入黄花菜、香菇、黑木耳; 加碗汁和适量高汤烧开; 加花生米、竹笋 加烤麸中火炖15分钟 加南齐开大火收汤 关火;加蜂蜜

菜谱创建时间:2015-12-15 15:19:51
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