班兰棉花蛋糕

作者： CC慢作私焙

棉棉的口感，非常试合老人小孩吃，犹如棉花般的柔软！！

用料

• 54克 玉米油
• 68克 特幼低筋面粉
• 4粒 蛋黄
• 1粒 全蛋
• 34克 浓椰浆
• 34克 班兰精华
• 4粒 蛋白
• 54克 白砂糖

班兰棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将玉米油煮至出现纹路，倒入提前过筛好的面粉中，拌均匀，成烫面

步骤 2

将蛋黄、全蛋、椰浆、班兰精华全部混合，搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄混合物分3次加入烫面中，混合拌匀

步骤 4

提前将蛋白冷冻30分钟，糖分3次加入蛋白中，搅打至微硬性

步骤 5

将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，在加入剩下的蛋白混合，倒入模内

步骤 6

蒸烘法：先以170度单单上火烤40分钟，再以150度上下火烤20分钟

班兰棉花蛋糕的小贴士

1.表面上色后用锡纸盖住，以免造成烧焦 2.以上配方是四方模的量

菜谱创建时间：2015-12-14 17:17:58