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生地炖猪蹄的做法
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生地炖猪蹄

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作者: 叁行柒食
叁行柒食

生地炖猪蹄的用料

生地炖猪蹄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需原料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生地切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄块入锅里加几片生姜焯一下水,祛除腥膻、血污,然后倒出用冷水再冲洗一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯过水的猪蹄块入高压锅里,加入盐,先将锅里多余水分烧干后。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅里水分接近挥发完后,喷入料酒120g,加入水、白糖、生姜、生地片,加盖大火烧转中小火烧制10—12分钟即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,等高压锅内部蒸汽全部退掉之后,开盖加入味精、料酒10g,中小火不加盖再烧半分钟加入葱段即可出锅食用。

生地炖猪蹄的小贴士

TIPS: 1、猪蹄焯水之后要用清水冲洗干净,并且可以将表皮多余的细毛清理掉。 2、根据所需,最后加水的量没过猪蹄4—5公分即可。 3、生地也叫生地黄,是地黄的新鲜或干燥的块根。而地黄可分为生地和熟地两种,《本草纲目》载:地黄生则大寒,而凉血,血热者需用之,熟则微温,而补肾,血衰者需用之。男子多阴虚,宜用熟地黄;女子多血热,宜用生地黄。 然而最优者今人唯以怀地黄为上。怀地黄的显著特点是:油性大,柔软、皮细、内为黑褐色并有光泽,味微甜,尤其是断面呈菊花心状。产于古怀庆府今河南省焦作市所辖之县(市)区的地黄称为怀地黄。 各分类的功效作用: 鲜地黄:清热生津,凉血止血。用于热病伤阴,舌绛烦渴,发斑发疹,吐血,衄血,咽喉肿痛。 生地黄:清热凉血,养阴,生津。用于热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血,衄血,发斑发疹。 熟地黄:滋阴补血,益精填髓。用于肝肾阴虚,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,内热消渴,血虚萎黄,心悸怔忡,月经不调,崩漏下血,眩晕,耳鸣,须发早白。

菜谱创建时间:2011-10-13 12:15:55
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