棋格黄油砂糖吐司

作者： 母姬

做了一个吐司，一天吃不完怎么办？扔了有觉得可惜，可是放超过两天就没那么好吃了。其实吐司的再处理法有很多种，搭配兼容性也很高，大家都来发挥创意，让家里的早餐更加丰富吧。这款只是其中一款，抛砖引玉，有什么好的吃法都来留言吧。

用料

• 高筋粉 130g
• 水 130g
• 酵母 1g
• 高筋粉 130g
• 水 36g
• 白砂糖 32g
• 玉米油或黄油 18g
• 奶粉 8g
• 酵母 2g
• 食盐 2g
• 黄油 6-8g（每片）
• 糖 少许

棋格黄油砂糖吐司的做法步骤

步骤 1

先将130克高粉，130克水，1克酵母混合搅拌成糊，放至温暖处发酵到原先体积三倍大

步骤 2

在发酵好的液种里，加入130克高粉，36克水，32克糖，8克奶粉，2克酵母，2克盐揉成较光滑的面团后再加入18可玉米油或黄油，揉至完全扩展阶段。

步骤 3

揉好的面团温暖处发至两倍大，完成一次发酵。拿出排气，分成三份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

把每一份面团都擀长至牛舌状，卷起，卷的圈数是两圈半。再放到450克吐司盒中进行二次发酵。温度38°左右，1小时左右，可发至吐司盒8-9分满。180度烤40分钟。至此，白吐司做好了。

步骤 5

吐司放凉后切片，每片再切成棋格状，注意底部不要切断。

步骤 6

每片吐司大概需要涂抹6-8克黄油，具体看吐司片大小。黄油微波炉或者隔水融化后，用刷子均匀地刷到吐司上，再在吐司上薄薄地撒上一层白糖。

步骤 7

烤箱预热180度，中层烤8-10分钟即可。

棋格黄油砂糖吐司的小贴士

1.吐司有很多种，之所以选择这款少油少糖又没有蛋的白吐司，是因为二次再制作吐司时，还会加黄油，糖，或者芝士等各种高热量材料。所以如果再选北海道那一类的吐司，整体热量就会爆表。我们要吃好又要吃巧嘛，当然要考虑最佳搭配方案。不过也不是非得用这款，家里有剩任何的吐司吃不完，又有点开始老化，都可以考虑使用这种方法二次加工，让你的吐司重焕生机。 2.这款是甜口的，口感比较脆，喜欢咸口的朋友，还可以自由发挥，刷黄油后，要放肉松，美乃滋，鸡蛋还是芝士片还是火腿都可以。

菜谱创建时间：2015-12-15 10:18:28