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椒盐芝麻酱烧饼的做法
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椒盐芝麻酱烧饼

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作者: 秋天的蝎子
秋天的蝎子

椒盐芝麻酱烧饼的用料

椒盐芝麻酱烧饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面、酵母混合。用30度的温水逐步加入面粉中和面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成光滑的面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发40分钟,用手指按面团,面团的洞不回缩就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅小火焙干花椒,用木铲不断翻炒,花椒颜色变深即关火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把花椒碾碎,放入适量盐搅匀,即成花椒盐。装入容器中保存,以后还可以做椒盐花卷。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐,搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面反复揉按排气,在擀成长方形。放入混合好的芝麻酱抹匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两边的切口都往同一个方向聚拢,收口向下,整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水,再往芝麻碗里按一下,芝麻就粘在面饼上了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼依次做好,排放在烤盘上。放入烤箱进行二发,大约30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热5分钟,180度烤制30分钟即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥的掉渣呢。外皮酥脆,内部层次分明,吃一口,满嘴的芝麻酱香久久不去。

椒盐芝麻酱烧饼的小贴士

1、芝麻酱不能和的太稀,避免外流。 2、面饼一定要刷酱油水,一是能更好的沾上芝麻,二是能够使烧饼更脆。 3、充分发酵可以使烧饼内部煊软。 4、烤盘内放置要留空间、食物会涨发。

菜谱创建时间:2015-12-13 21:29:31
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