咖啡杏仁饼干

作者： Arissa妖

第一次看到是在DEAR猪的博客，配方来自古建隆《一见倾心的50款极致西点》，dear猪用的是杏仁片，我这里没，就换成了杏仁碎，效果也是差不多的。 糖量真心不用减，一点都不甜哦，是咖啡的苦味，我用的麦斯威尔的纯黑速溶咖啡，会偏酸一点，这个牌子我真心觉得有点偏酸啊。 不甜，不甜，不甜

用料

• 黄油 210g
• 糖粉 120g
• 盐 2g
• 全蛋 36g
• 淡奶油 30g
• 速溶纯黑咖啡粉 10g
• 杏仁碎 80g（原方杏仁片）
• 中粉 280g

咖啡杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化加糖粉打发成羽毛状，分次加入全蛋液和淡奶油搅拌均匀。

步骤 2

筛入面粉和咖啡粉，杏仁碎，搅拌均匀，面团很稀，可以放冰箱冷藏室冷藏2小时左右。

步骤 3

取出面团放入小吉模中塑性，我用了两个小吉模，冷冻2小时，取出后切片。

步骤 4

入预热180度中层20分钟，随时观察饼干颜色，不过也不好看，因为本身就是深色的。。。。

菜谱创建时间：2015-12-13 21:09:03