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爱上易小焙:从百香果小餐包开始的做法
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爱上易小焙:从百香果小餐包开始

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快乐的快乐军

爱上易小焙:从百香果小餐包开始的用料

爱上易小焙:从百香果小餐包开始的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶和少量糖放微波炉加热到38度左右,放酵母静置一会儿,除了黄油其他材料当搅拌盆里,加入奶酵母混合液

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机先慢速搅拌到没有干粉后,转三档速度五分钟后面团光滑稍有膜了,加入黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续三到四档,20分钟左右看出膜了,我不追求很薄的膜,我以为时间久了也会出筋的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团好面团,盖上保鲜膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发结束,现在冬天冷,用了俩小时,要看状态而不是时间,发到两倍大就好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割整形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,下面放热水,启用发酵功能半小时拿出,刷奶装饰一下子,我一般喜欢刷奶,刷蛋液感觉腥味儿

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前210度预热15分钟,烤,15分钟,中间我看到上色后,降低到180度了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉感觉硬,过一会儿非常柔软的,看有拉丝吗😄

爱上易小焙:从百香果小餐包开始的小贴士

小餐包也可以做夹馅料的,这款加了百香果的餐包不是很甜,香香的味道。 易小焙的包装很合适,不需要单独称量面粉,很细做完很柔软的 感觉百香果液应该后放,我加到奶里了容易凝结块,估计因为酸的原因

菜谱创建时间:2015-12-13 18:51:54
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