香芒咖喱鸡

作者： 咖啡鱼潘

想起还朝九晚五上班时，只要工作一忙，基本是一周都不会开火一次。 会给自己找N多个理由不做饭，一两个人的饭难做啦，做饭的时候比吃饭的时间长啦。 现在一想，其实做顿简单健康晚餐很容易，就看自己懒不懒。 食材里有胡萝卜和芒果，都属黄色的食材。 黄色的食材有入脾胃一说，秋季也正是调理脾胃的好时候。 咖喱鸡吃起来多了些水果的甜鲜，调理了自身的脾胃，还能使鸡肉的口感变的更鲜嫩。 如果家里有椰浆也可以放一些，椰浆和芒果的味道还是很搭的。 这次犯懒没有放椰浆，不过有芒果的浓郁香味已经足够啦。 上班的同学可以一次多做些，留出一些做第二天的便当。 同事见了一定会羡慕你的手艺，嫉妒营养丰富的午餐，恨自己为啥不会做。

用料

• 鸡胸肉
• 芒果
• 微辣咖喱块
• 胡萝卜
• 青椒
• 洋葱
• 料酒
• 胡椒粉
• 淀粉

香芒咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，放入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀

步骤 2

芒果、胡萝卜、青椒、洋葱切丁

步骤 3

炒锅热油，放入洋葱丁炒香

步骤 4

放入鸡丁翻炒

步骤 5

炒至鸡丁发白后放入胡萝卜丁翻炒

步骤 6

倒入热水，没过食材

步骤 7

大火烧开后，依个人口味放入咖喱块，转小火煮

步骤 8

煮到汤浓稠后放入芒果丁翻动均匀

步骤 9

放入青椒丁翻动均匀；10、大火收汤即可

香芒咖喱鸡的小贴士

注意： 食材都可以切的小一些，这样很容易熟，可以缩短烹煮的时间。 咖喱块的选择可以依据个人喜好去购买，我用的是微辣的，放了芒果辣味基本吃不出了。

菜谱创建时间：2011-10-14 17:08:52