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皮蛋粥的做法
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皮蛋粥

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作者: 呤儿
呤儿

用料

皮蛋粥的做法步骤

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步骤 1

猪里脊切成片/丝、皮蛋切成小块、小葱切成末备用

步骤 2

大米与糯米混合淘洗干净放入电饭锅内,加入少许食用油拌一下,随后将清水烧开倒入,盖上锅盖按下煮汤/粥键

步骤 3

煮至60分钟左右时,打开锅盖,加入皮蛋,继续加盖煮至程序结束,此时马上放入肉片/丝,加盐等调味,盛出洒上葱花即可

皮蛋粥的小贴士

煮粥时,无论用南方还是北方大米,只要加上一半糯米,就能煮出非常绵稠的米粥;米与水最恰当的比例是1∶10 可以不用电饭锅煮,但一定要加开水煮,这样米粒容易开花,使淀粉充分释放,增加粥的稠度;煮饭或煮粥时,加少量食用油,煮出来会有晶莹透亮的效果。 煮粥程序完成后,用较高的余温将肉片/丝烫熟,口感会很嫩滑。

菜谱创建时间:2011-10-12 21:25:10
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