将买回的老豆腐切成见方小块,下锅炸成金黄,火候要小。
炸豆腐的同时切黄瓜滚刀。
半肥瘦猪肉做成小丸子,待豆腐出锅后炸肉丸,也是炸成金黄。
锅里剩少许油,下锅爆炒黄瓜,加入切碎的姜和蒜,翻炒两下,加水。
勾芡出盘。
我做的时候,油多了点,黄瓜也少了。要少放点油,吃起来比较清新。不过自我感觉味道还不错。