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白切牛肉&牛肉面的做法
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白切牛肉&牛肉面

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作者: Shirley糊田田
Shirley糊田田

白切牛肉&牛肉面的用料

白切牛肉&牛肉面的做法步骤

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步骤 1

牛腱肉浸泡冲洗去掉血水后稍沥干,撒上盐和小茴香,放冷藏室腌48小时

步骤 2

牛肉腌好后取出略漂洗,放在砂锅中,水量加足,盖上盖子用大火煮

步骤 3

煮开后撇去浮沫,加料酒、调料粉(喜辣的可以加几节干辣椒),用小火焖煮1小时(期间可以把牛肉翻翻面)

步骤 4

加适两勺盐,转大火煮开煮透,捞出牛肉沥干晾凉

步骤 5

另取一锅煮面,牛肉汤中加孜然粉和胡椒粉略煮

步骤 6

面条煮好后捞出,摆上牛肉和配菜(香菜什么的),浇上牛肉热汤

白切牛肉&牛肉面的小贴士

考虑到吃面的话,可以在煮牛肉的时候加两块牛骨,汤味更浓郁!

菜谱创建时间:2011-10-12 13:59:21
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