肉酱琵琶腿的做法

肉酱琵琶腿

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想吃琵琶腿,别名就是鸡的小腿,第一位这么叫的人是谁呢。
琢磨着吃鸡腿,想起节前败入的美食利器塔吉锅,就用琵琶腿来暖俺滴新锅吧。
刚提到的塔吉是摩洛哥特有的传统餐具,都是陶瓷做成的。圆盘上有个圆锥体的瓷盖,能够帮助保暖,使圆盘内的食物不易变冷。
在摩洛哥,女人都会用塔吉做菜,塔吉也是每位摩洛哥新娘必备的嫁妆。
俺节前收入的塔吉锅在材质上就有很大差异,应该算是改良版,是硅胶做成的。最重要的一点是微波炉里可以用,不会流失食材的水分,烹煮的时间也会缩短很多。不试不知道一试吓一跳,竟然5分钟就搞定一盘美味琵琶腿。
注意:
腌琵琶腿用的是大喜大鸡肉专用的烤肉酱,省去自己调酱的麻烦。
在腌制琵琶腿之前,最好划上几刀,会更入味。
只要有塔吉锅,琵琶腿可以不用油煎,味道也不错。

作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
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肉酱琵琶腿的用料  

肉酱琵琶腿的做法步骤

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  • 准备鸡小腿肉(琵琶腿)、洋葱、青豆、鸡肉烤肉酱

  • 在洗净的琵琶腿上划两刀,倒入烤肉酱

  • 拌匀都腌制半小时

  • 不粘锅加入适量黄油,加热融化

  • 放入切碎的洋葱翻炒,洋葱微黄变软后关火

  • 将炒好的洋葱碎放入塔吉锅内,铺平即可

  • 不粘锅再次放适量黄油,黄油加热融化后放入腌好的琵琶腿

  • 将琵琶腿翻面煎,表面金黄后即可

  • 将煎好的琵琶腿码放在洋葱碎上

  • 再撒上少许青豆,在将腌制琵琶腿剩余的肉酱淋在上面

  • 将塔吉锅的盖子改好,放入微波炉内高火5分钟即可

菜谱创建时间:2011-10-14 16:59:03

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