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易小焙养乐多小吐司的做法
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易小焙养乐多小吐司

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作者: 残简河殇
残简河殇

易小焙养乐多小吐司的用料

易小焙养乐多小吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好易小焙高筋粉和养乐多,及其他材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料黄油除外,放面包桶内,盐、糖、酵母分开放,先放液体再放其他材料!面包机和面20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,裹入黄油,揉至扩展阶段即可!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,温暖处一次发酵!我放微波炉里,又放了一杯热水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕,排气、分割成6个小面团,中间发酵15-20分钟!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气整形,放小吐司盒中进行二次发酵!发酵温度不要超过38度,发酵至八分满!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气整形,180度25-30分钟!根据各家烤箱实际温度适时调整温度和时间!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉晾凉,装袋子!吃不完就冷冻吧

易小焙养乐多小吐司的小贴士

1、烘烤时间和温度可根据自己家烤箱的实际情况进行调整 2、面包便甜口,不喜甜者可减白砂糖至30-35克 3、手工揉面也要揉到扩展阶段!我偷懒了就拿面包机揉了一会儿! 3、若要做450克大吐司,揉面就要揉到完全阶段! 4、不要总是纠结出膜!好的吐司出膜占25%,发酵占65%,其他因素10%,所以一定要控制好发酵温度,千万不能过高!烤箱放热水时水要放旁边不要对着吐司盒的正下方,那样烤出来的面包组织会粗糙的!

菜谱创建时间:2015-12-13 09:28:18
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