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新疆大盘鸡的做法
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新疆大盘鸡

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作者: 一块呀扣肉
一块呀扣肉

新疆大盘鸡的用料

新疆大盘鸡的做法步骤

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步骤 1

把所有该切的材料切好放旁边备用。鸡肉加水放入青蒜、姜焯水捞起晾着(可过几遍凉水)

步骤 2

下油炒花椒再加些白糖炒,下鸡肉翻炒,让糖化在鸡肉上裹着,加生抽酱油调色,放些八角干辣椒继续翻炒。

步骤 3

放郫县豆瓣酱一大勺,倒啤酒(倒多少看个人口味),加土豆块后再倒入开水没过鸡肉们。盖上锅盖15至20分钟左右开盖加切好的洋葱 柿子椒 蒜头片(炒至柿子椒稍软就ok),翻炒收汁即可。

新疆大盘鸡的小贴士

土豆一定得切成块,不然会变成泥,不过还是看个人口味儿!喜欢重口的豆瓣酱儿的可多放一点!把白糖换做红糖也可以,红糖调色会更美,不过我懒,所以加白糖,味道没差的。

菜谱创建时间:2015-12-13 09:18:58
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