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港式肉丝炒面,小时候吃过的,把面炒到外焦里嫩,外面卜卜脆,里面爽滑弹牙,猪颈肉做配料,吃出两种口感,我们叫它做两面黄,太正了!现在的师傅炒面,都懒得保留古法了,不是太油,就是太湿,没人懂得做两面黄,要吃好的,还是自己来吧!多谢香港厨师Ricky点拨厨艺
我是老上海,很喜欢吃两面黄。我做的是虾仁两面黄。共有虾仁、冬笋、韭黄三味食材。取虾仁的鲜美Q弹,冬笋的脆嫩,和韭黄独一无二、无可替代的香。做得很成功,可以和昔日上海滩上的名厨有一拼。#午餐•2021年11月29日#
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为了去库存又做了一次,方便美味
韭黄肉丝香菇春笋,味道真好
下次用细面做
第一次做,太好吃了!脆脆鸡蛋面加韭黄笋丝炒肉丝浆汤汁特别暖胃!#午餐•2019年2月12日##上海菜#
好吃
煎锅不小心热过头了,有点焦嘿嘿
虽然韭黄理起来麻烦,但是经不住人家好吃呀!最近真是吃韭黄吃了个爽👻 #午餐•2017年9月15日#
#早餐•2017年3月25日#双浇两面黄——韭黄肉丝和辣三丁 昨晚做的千层麻花
午餐
好久没吃了,现在外面饭店也越来越少这道菜了 #晚餐•2016年10月30日#