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粢饭糕的做法
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粢饭糕

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作者: 呤儿
呤儿

粢饭糕的用料

粢饭糕的做法步骤

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步骤 1

将米洗净,加入比平时煮饭略多一点的水,放入电饭锅内煮熟;把煮好的米饭盛在干净的容器里,加入盐反复搅拌;搅拌后的米饭黏性更大,更有韧劲;

步骤 2

找一个长/正方形的容器,将米饭填入压紧做成糕坯,然后倒扣在案板上,切割成合适的大小,盖上纱布,常温下自然晾干;

步骤 3

锅内倒入足够食用油,烧至8成热时滑入糕坯,翻炸至表面金黄色即可出锅,用吸油纸吸去余油,配上一杯豆浆,就是一份传统的中式早餐咯~

粢饭糕的小贴士

做糍饭糕通常用大米,口感是搅拌出来的,就像做年糕一样,黏而有韧性,不是靠糯米的黏产生的;如果用剩饭来做,可以先加水煮软,然后反复搅拌产生黏性再压制;炸粢饭糕时,油温要高,火不宜太大,这样才能使粢饭糕外脆内软,且炸的时间不宜过长,正反面共3分钟就差不多了,炸得太老根本嚼不动,绝对不是应该有的效果!

菜谱创建时间:2011-10-11 21:38:35
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