贵妃凤爪

作者： 贝珠赤

用料

• 凤爪 12个
• 红葡萄酒 1瓶
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 味精
• 蒜、姜、小葱 适量
• 黄酱
• 辣酱

贵妃凤爪的做法步骤

步骤 1

锅中放入凉水，倒入凤爪焯水，待水开了煮2-3钟关火捞出。

步骤 2

在碗里倒入生抽3勺、老抽1勺、黄酱2勺、白糖6勺、味精适量调成汁备用。

步骤 3

炒锅中放入适量的食用油，待油温至七成热时放入蒜、姜煸香，随后将焯好水的凤爪倒入煸炒2分钟，倒入调好的料汁迅速翻炒，最后加入红葡萄酒与凤爪平过即可，不用加水。大火烧开后，转小火慢煮。

步骤 4

小火煮半小时，再开大火收汁，待汁收了差不多了，加入小葱翻炒起锅。

步骤 5

喜欢吃辣的朋友也可在料汁中加1勺辣酱，味道也很不错的哦。

菜谱创建时间：2011-10-11 19:51:09