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巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法
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巧克力天使蛋糕+咸奶油

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作者: 小_M
小_M

巧克力天使蛋糕+咸奶油的用料

巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黑巧克力用刨丝刀擦成巧克力屑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碾碎奥利奥饼干,不要芯哈,越碎越好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清至湿性发泡。先将柠檬汁,盐加入蛋清,然后用电动打蛋器高速打发,打发过程中将糖粉分三次加入。蛋清出现弯弯的尖角,就说明Ok了

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入到打发的蛋清中。上下翻拌(不要画圈拌),混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来把巧克力屑和奥利奥饼干屑加入到面糊中,从下往上翻拌均匀。这样,蛋糕糊就搞掂了

步骤 6

把蛋糕糊放入模具中,置于预热好的烤箱里,上下火190度,35分钟。烤好以后拿出晾凉脱模。蛋糕体就做好叻

步骤 7

淡奶油混合盐和糖粉,中速打发,然后就能抹在蛋糕上了

步骤 8

巧克力隔水融化,用小勺晃在蛋糕上。怎么好看怎么来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,切开开吃

巧克力天使蛋糕+咸奶油的小贴士

Tip1.我个人比较喜欢比较有韧性的蛋糕,所以用了10g高筋面粉替换了10g低筋面粉,出来口感很好。 Tip2.我加了奥利奥,因为饼干比较干能吸水,所以蛋糕更有韧性,造型也不会软塌什么的。当然,如果亲比较喜欢软湿口感的话,可以用巧克力屑代替奥利奥,顺便再加个5ml朗姆酒什么的肯定也好吃 Tip3.最后说一下顶层的奶油,抹厚一点,最后用小刀(我用的手指,因为是自己吃)沿着边把边上抹平就好了

菜谱创建时间:2015-12-13 00:01:22
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