甜品基础各种汁底沙篇

作者： 大敏_爱下厨

楼主雷锋精神。。。O(∩_∩)O~~ 汁底比冰沙好吃多了，啧啧光吃也很好！！图片来自网络

用料

• 白雪汁 2000ml
• 榴莲汁 2000ml
• 冰糖水（做法在基础糖水篇） 180G

甜品基础各种汁底沙篇的做法步骤

步骤 1

白雪汁底（约2000ml） 材料：{冰糖水108克、牛奶780、甜奶油834、过滤水390克} 工具：pp或pc材料的冷水壶、搅拌器、桶（1壶的量） 制作：将材料全部混合一起搅拌均匀装入冷水壶放急冻，冻3天即可！！！（三天后拿出来常温放10分钟左右，就可以用不锈钢勺子铲出来就是冰沙啦，着急吃打成冰沙也可以）保质期：10天 （这是：啥白雪、雪山名字的甜品底！！！eg：芒果白雪黑糯米、雪山孖宝凉粉。）

步骤 2

榴莲汁底（约2000ml） 材料：冰糖水100g 牛奶750g 甜奶油750g 进口椰浆50g 饮用水380g 榴莲肉250g 工具：勺子 水壶 制作：（1）取一干净水壶，倒入冰糖水、牛奶、甜奶、椰浆，用勺子上下翻动至材料完全混合均匀备用； （2）榴莲肉冷藏解冻后，加入搅拌机中，并倒入饮用水，搅拌均匀； （3）将榴莲汁边倒入水壶中边用勺子上下翻动至材料完全混合成榴莲汁底； （4）榴莲汁底尽快放冰箱冷冻保存3天即可，保质期10天（三天后拿出来常温放10分钟左右，就可以用不锈钢勺子铲出来就是冰沙啦，着急吃打成冰沙也可以） 这是：流连忘返的底其一，另一种是白雪汁底。 备注：（搅拌过程中请勿太大力，以免造成奶油打发, 影响口感。）

甜品基础各种汁底沙篇的小贴士

就这样什么也不放当冰沙吃也很不错。

菜谱创建时间：2015-12-11 11:09:26