好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

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我在家懒得做饭时有两道杀手锏,一个是羊肉手抓饭,另一个就是黄焖鸡米饭。里面都是有荤有素,营养均衡,简单易做。
另一道菜的做法:懒人快捷电饭锅手抓饭(烧烤剩的羊肉串版)https://www.xiachufang.com/recipe/100561790/

作者: 少年超
少年超
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用料  

做法步骤

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  • 鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

  • 香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

  • 土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

  • 锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

  • 锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

  • 倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

  • 加入香菇翻炒

  • 倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

  • 土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

  • 我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

  • 汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

  • 盛一碗米饭,开吃吧!

小贴士

黄焖鸡的汁不要收太干,汤汁拌米饭,试过你就知道了

菜谱创建时间:2015-12-10 20:09:56

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